Page 38 - Gemi Yonetimi
P. 38
3. Limanda ve seyirde vardiya tutar.
4. Makina Lostromosu tarafından verilen görevi ile ilgili diğer işleri yapar.
1.4.17 SİLİCİ (WIPER)
Makina Dairesi ve teçhizatı ile ilgili her türlü temizlik işlerini yapar.
1. Onarım işleri sonunda takımları toplar, siler, ilgili yerlerine yerleştirir.
2. Vardiya Mühendisi ve Makina Lostromosu tarafından verilen işleri yapar.
3. Makina Dairesine sızan veya dökülen makina yağlarını ve akaryakıtı
temizler.
4. Kazan temizlenmesi, yıkanması ile ilgili olarak boru temizlik (Tomar)
işlerini yapar.
5. Vardiya Mühendislerinin vereceği görevi ile ilgili diğer işleri yapar.
6. Makina Lostromosu tarafından verilen görevi ile ilgili diğer işleri yapar.
1.4.18 AŞÇIBAŞI
Gemideki personelin yemeğini ve ekmeğini yapar, kuzineden sorumlu
kamara personelidir.
1. İkinci Kaptanın emrinde mutfağın işletilmesinden sorumludur.
2. Hazırlanmış yemek listesine göre gerekli malzemeyi teslim alır. Talep
edildiğinde yemek listesinin hazırlanmasına yardım eder.
3. Temizlik kurallarına uygun olarak yemek pişirir ve israfa meydan
vermeden dağıtımını yapar.
4. Erzakın taşınması, temizlenmesi, pişirilmesi, servise hazırlanması ve
dağıtımından sorumludur.
5. Sabah, öğle ve akşam yemeklerini ilan edilen saatlerde servise sunar.
6. Buzdolaplarının temizlenmesi ve süpürülmesi ile defrost edilmesini
yapar.
7. Meyve ve sebzelerin çürümemesi için gereken özel dikkati gösterir.
8. Kirli mutfak eşya ve takımlarının temizleri ile değiştirilmesinden
sorumludur.
9. Mutfak ve civarının temizliğinde çöp ve döküntülerin atılmasından,
haşaratın imhasından, mutfak eşya ve takımlarının emniyetli ve
çalışabilir durumda bulunmasından sorumludur.
10. İkinci Kaptana gerekli ihtiyaçlarını bildirmekle sorumludur.
11. Bütün mutfak alet ve takımlarının temizliklerini sağlar.
İçindekiler 37